Bandejas Gastronorm

Cubetas y bandejas gastronorm de acero inoxidable bajo norma EN 631, compatibles con tu línea de cocción, baño maría y conservación. Pide presupuesto a medida.

10 artículos en Bandejas Gastronorm.

REF. ELASDSTAP2016

Tapa GN 1/1 Hermética Acero Inoxidable

59,40 €

59,400 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2016

Cubeta Inox GN 1/1 Acero Inoxidable 100mm

34,00 €

34,000 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDSTAP2012

Tapa GN 2/3 Hermética con Asa Acero Inoxidable

25,48 €

25,480 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2018

Cubeta Inox GN 1/1 Acero Inoxidable 150mm

57,20 €

57,200 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2012

Cubeta Inox GN 2/3 Acero Inoxidable 65mm

24,00 €

24,000 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2024

Cubeta Inox GN 1/1 Acero Inoxidable 40mm

22,70 €

22,700 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2023

Cubeta Inox para Helados de Acero Inoxidable 360x165x H120 mm

26,15 €

26,150 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2022

Cubeta Inox GN 1/2 Acero Inoxidable 65mm

18,70 €

18,700 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDSTAP2017

Tapa GN 1/1 Estándar Acero Inoxidable

21,40 €

21,400 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

REF. ELASDS2017

Cubeta Inox GN 1/1 Acero Inoxidable 65mm

28,60 €

28,600 €/Unidad

Paquete de 1 unidad

El formato gastronorm normaliza desde 1964 las cubetas de cocina profesional: una misma medida encaja en hornos, abatidores, baños maría y carros isotérmicos. En Envases Alimentarios trabajamos el gastronorm en acero inoxidable AISI 304, el material que aguanta el ciclo completo de frío y calor sin deformarse, tanto en producción como en el montaje de bandejas para catering.

¿Por qué el acero inoxidable es el estándar en cubetas gastronorm?

El acero inoxidable AISI 304 es el grado de contacto alimentario de referencia: no transfiere sabores, resiste la corrosión de salsas y ácidos, y soporta el ciclo completo desde el abatidor de congelación hasta el horno y el baño maría sin deformarse. Su superficie lisa facilita la limpieza y el cumplimiento de los protocolos de higiene en cocina profesional.

Producción y cook & chill: cocción, abatido y conservación en la misma cubeta.
Servicio en línea: baño maría, buffet y mantenimiento en caliente.
Logística entre cocinas: traslado en carros y armarios isotérmicos sin trasvasar.

¿Qué medidas gastronorm encajan en tu equipamiento?

La norma EN 631 parte del módulo GN 1/1 (530×325 mm) y deriva el resto de formatos como fracciones o múltiplos, con fondos de 20 a 200 mm. Por eso una cubeta GN 1/2 o GN 2/3 encaja en el mismo hueco que tu horno, mesa caliente o carro ya admite, sin medir nada.

Formato	Medida nominal (EN 631)	Fondos	Uso típico
GN 1/1	530×325 mm	40, 65, 100, 150 mm	Producción y servicio en línea
GN 2/3	354×325 mm	65 mm	Guarniciones y elaboraciones intermedias
GN 1/2	325×265 mm	65 mm	Raciones y montaje de buffet
Cubeta heladería	360×165×120 mm	—	Conservación y exposición de helado

¿La misma cubeta pasa del abatidor al horno y al baño maría?

Sí. Al ser de acero inoxidable, la misma cubeta gastronorm soporta la congelación rápida en abatidor, la regeneración en recipientes para horno y el mantenimiento en baño maría sin perder forma ni estanqueidad. Es la base del sistema cook & chill: cocinas, abates, conservas en frío en recipientes para congelador y regeneras en la misma cubeta, reduciendo trasvases y mermas en la línea.

¿Cómo cierran las tapas gastronorm para conservar y transportar?

Las tapas gastronorm comparten la medida nominal de la cubeta, así que una tapa GN 1/1 cierra cualquier cubeta GN 1/1 del mismo sistema. Las versiones herméticas sellan para conservación en cámara y transporte sin derrames; las de GN 2/3 con asa facilitan el apilado y el manejo en el pase. El cierre estanco protege el producto y permite apilar sin aplastar.

Formatos, presupuesto y envío para hostelería

En nuestro catálogo encontrarás cubetas gastronorm de acero inoxidable en GN 1/1 (fondos de 40, 65, 100 y 150 mm), GN 1/2 y GN 2/3, además de tapas herméticas y una cubeta específica para heladería. Para producciones grandes preparamos presupuesto a medida desde 1 palet, con envío gratis en Península a partir de 60€ y descuentos progresivos del 3%, 5% y 7% por volumen. ¿Pedido recurrente o duda técnica? Contacta con nuestro equipo comercial.

Para el traslado en frío o calor, combina las cubetas con contenedores isotérmicos y cajas isotérmicas.
Para reparto y delivery, las mochilas de delivery y las bases rodantes mueven la carga gastronorm completa.
Si buscas la versión envasable o reutilizable, mira las barquetas termosellables gastronorm y las cubetas de acero inoxidable.

Preguntas frecuentes sobre Bandejas Gastronorm

¿las cubetas gastronorm de acero inoxidable aguantan el horno y la congelación?

Sí. El grado AISI 304 mantiene su geometría entre temperaturas extremas, de modo que una pieza pasa del frío negativo al calor directo sin pandear ni soltar rebabas. Esa estabilidad evita reponer recipientes deformados cada temporada y respeta los protocolos HACCP de tu obrador.

¿qué tapa necesito para una cubeta GN 1/1?

La tapa del mismo formato: una GN 1/1 ajusta sobre la cubeta GN 1/1. Las versiones con junta cierran al vacío parcial para apilar en columna dentro del armario refrigerado; el asa abatible agiliza el emplatado durante el pase del office.

¿son compatibles las bandejas gastronorm con cualquier equipo de cocina?

La modularidad EN 631 garantiza que las piezas anidan en guías de horno, cuba de mantenimiento y carro de regeneración sin holguras. Al compartir patrón dimensional, intercambias recipientes entre estaciones sin reorganizar baldas ni comprar adaptadores.

¿qué fondo de cubeta conviene según la elaboración?

El calado define la capacidad útil: los planos lucen mejor un emplatado de buffet, los intermedios rinden en mise en place diaria y los hondos asumen caldos, guisos y salmueras de gran volumen. La huella exterior no varía, solo cambia el litraje.

¿hacéis presupuesto para pedidos grandes de cubetas gastronorm?

Claro. Desde un palet ajustamos una oferta personalizada, sumamos el transporte sin coste peninsular superando los 60€ y aplicamos rebajas escalonadas según el importe. Escríbenos por WhatsApp o teléfono y el departamento comercial te confirma plazos.

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