Bolsas gofradas

En esta categoría reunimos las bolsas gofradas de vacío de nuestro catálogo de Envases Alimentarios, dentro de la gama de bolsas: lámina con una cara lisa y otra texturizada en relieve, pensada para las máquinas de vacío de aspiración externa (sin cámara) que usan obradores, cocinas de take away, queserías y catering. Aquí eliges formato y medida según tu equipo y tu producto.

¿Qué envasadora necesitas para usar bolsas gofradas?

Las bolsas gofradas trabajan con envasadoras de aspiración externa, las que extraen el aire por fuera de la bolsa sin cámara de vacío. La cara texturizada crea canales por donde sale el aire hasta que la máquina sella. Por eso no rinden en una envasadora de campana, que pide bolsa lisa. Elige gofrada si tu equipo es de aspiración externa.

• Aspiración externa (sin cámara): usa bolsa gofrada; es el equipo habitual en cocinas pequeñas, take away y obradores.
• Envasadora de campana: usa bolsa lisa; para ese caso mira las bolsas para envasar al vacío.

¿Se puede cocinar al vacío en una bolsa gofrada?

Sí. En los formatos indicados para cocer, la bolsa gofrada admite cocción al vacío a baja temperatura (sous-vide): envasas el producto y lo cueces sumergido en el baño dentro de la misma bolsa. Antes de cocer, comprueba en la ficha que el formato señala aptitud para cocción y respeta la temperatura de trabajo. Para sesiones largas valora las bolsas para cocinar al vacío.

¿Cuándo elegir bolsa gofrada y cuándo bolsa lisa?

La diferencia que decide la compra es la máquina, no el producto. La gofrada lleva relieve para aspiración externa; la lisa es para campana. A igual calibre, ambas conservan, congelan y porcionan; cambia el equipo que las sella. Si compartes cocina con los dos sistemas, ten cada acabado para no forzar un sellado deficiente.

¿Bolsa gofrada precortada o en rollo?

Las precortadas vienen listas en medidas fijas, desde 150x250 hasta 400x600 mm, cómodas cuando porcionas siempre tamaños parecidos. El rollo gofrado, en anchos de 150 y 200 mm, lo cortas y sellas a la longitud que necesites, útil con piezas largas o irregulares. Para tiras continuas de cualquier producto mira también los rollos para envasar al vacío.

¿De qué material son y son aptas para alimentos?

Las bolsas gofradas se fabrican en poliamida y polietileno (PA/PE): la poliamida aporta barrera frente al oxígeno y resistencia, y el polietileno permite el sellado térmico. Son aptas para contacto alimentario conforme al Reglamento (UE) 10/2011 sobre materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos. El calibre habitual en nuestro catálogo es de 90 micras. Para productos grasos o curados que manchan, existen además las bolsas de vacío con fondo plata.

• Charcutería y carnicería: porcionar y conservar piezas con bolsas para carne.
• Pescadería: envasar raciones limpias con bolsas para pescado y congelar sin quemaduras por frío.
• Quesería y catering: separa porciones con láminas separadoras antes de envasar.

¿Cómo comprar bolsas gofradas al por mayor?

Elige medida y formato en esta categoría y añade al carrito: el envío es gratis en Península a partir de 60€ y aplicamos descuentos progresivos por volumen del 3%, 5% y 7% según el importe del pedido. Para pedidos grandes preparamos un presupuesto a medida desde 1 palet; contacta con nuestro equipo comercial y buscamos el mejor precio. Si guardas el producto ya envasado en frío, complétalo con recipientes para congelador.